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30 JOURS D'ACHAT OUVERTA propos de la carraghénane Iota (E407a)
La carraghénane Iota est un agent stabilisant qui peut être utilisé pour fabriquer des gelées ou des glaçages élastiques - idéal pour les mousses et les nappages de gâteaux et de pâtisseries. Il réagit avec le calcium, ce qui le rend approprié comme stabilisateur dans les recettes contenant des produits laitiers.
Utilisation
Dose 0,2% - 2% en poids. Ajouter au liquide et chauffer en remuant jusqu'à au moins 70 degrés. Le gel se forme lorsque le mélange refroidit. pH solubilité - 4,5-10.
Contenu:
Carraghénane Iota (E407a)
Conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière. Ne doit pas être consommé à l'état pur.
