LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERTNous acceptons un maximum de 8 participants. L'espace dans la cuisine est si grand qu'avec ce nombre nous pouvons maintenir la distance recommandée pour l'occasion. Fêtes privées ou réservations spéciales ? Nous adaptons un programme à vos besoins. Choisissez entre notre "cours standard" ou des éléments personnalisés, prix sur demande. Envoyez un courriel à event@kitchenlab.se avec vos préférences et vos coordonnées. n
Heure : 14.00-17.00
nLieu : The KitchenLab, Birger Jarlsgatan 106, Stockholm Prix : 1790:- par personne, nombre de places limité nBienvenue dans le monde de la gastronomie moléculaire* ! Dans ce cours intensif de trois heures, vous apprendrez certaines des bases théoriques de la gastronomie moléculaire et pratiquerez certains des éléments et techniques clés. Chez KitchenLab, nous espérons et croyons que certaines de ces techniques deviendront courantes dans la préparation des aliments de tous les jours et des repas de fête spectaculaires de l'avenir. L'objectif est que vous compreniez les processus, que vous maîtrisiez les techniques et que vous appreniez à éviter les erreurs les plus courantes. Nous préparons des perles de caviar, transformons des matières premières liquides en mousse savoureuse, fabriquons des poudres à partir de liquides aromatisés et créons des sphères à contenu liquide. Le prix du cours comprend également un "kit" d'outils et d'ingrédients moléculaires que vous pouvez utiliser pendant le cours et conserver pour un usage ultérieur. Le cours se déroule dans la cuisine expérimentale située au sous-sol de Birger Jarlsgatan 106.
Pour ce cours, vous n'avez pas besoin de connaissances préalables particulières dans le domaine. Veuillez noter que l'une des sessions du soir contient de petites quantités d'alcool. La gastronomie moléculaire peut être définie comme la préparation des aliments en tenant compte des principes chimiques et physiques qui régissent les processus impliqués et en les comprenant. Dans ce cours particulier, nous nous concentrons sur les processus liés à la texture.
Le droit d'annulation ne s'applique pas aux billets achetés - la participation au cours peut être transférée à un autre.
