Ett recept hundra bröd - Martin Johansson

Martin Johansson construit tout le livre autour d'une seule recette de base, si simple qu'on la retient dès la première fournée, puis montre comment elle se transforme en petits pains, pizzas, brioches, pain pita et semlor. C'est une autre façon de penser la pâtisserie, autrement dit, la variation par la compréhension plutôt que par l'accumulation de recettes. En plus des variantes, on trouve ses conseils accumulés au fil de décennies de pâtisserie. Deux cents pages, et le seul livre de pain suédois qui enseigne réellement un principe.

Format : Relié
Nombre de pages : 200
Langue : Suédois
Première publication : 2024