Glycose en poudre, 1000 g - The Kitchen Lab
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Informations sur le produit
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La poudre de glucose est incroyablement polyvalente. Elle agit comme édulcorant et améliore la saveur, la texture et la stabilité de nombreux aliments, tout en prolongeant la durée de conservation des produits de boulangerie. Sa douceur est modérée (70% de celle du sucre) et elle peut être utilisée dans une grande variété de pâtisseries, gâteaux, desserts, confiseries et confitures. Dans les confitures et préparations à base de fruits, elle rehausse le goût du fruit et améliore sa stabilité. Ajoutée aux glaces, elle prévient la formation de cristaux de glace (son point de congélation est inférieur à celui du sucre) et garantit une texture lisse et brillante - idem pour les glaçages. Elle peut être incorporée aux boissons pour sucrer et améliorer leur saveur et est couramment utilisée dans les boissons énergisantes. Elle se mélange facilement avec différents ingrédients alimentaires et peut être diluée en la mélangeant avec de l'eau. Si vous remplacez le sirop de glucose par de la poudre de glucose, utilisez 75g de poudre de glucose à la place de 100g de sirop de glucose. Notre poudre de glucose a une valeur DE de 40.
Utilisation : Doser selon les besoins pour obtenir la saveur souhaitée. Si vous l'utilisez en combinaison avec du sucre, ajouter le liquide en même temps que le sucre selon votre recette.
Ingrédients : Sirop de glucose séché en poudre
Conservation : Conserver dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière directe. Utiliser dans les 6 mois après ouverture.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 1658Kj/390kCal, Lipides : 0g, Glucides : 97,5g, dont sucres : 41,4g, Protéines : <0,02g, Sel : <0,025g.
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Numéro de l'article livré : 5056191004261 EAN : 5056191004261
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