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30 JOURS D'ACHAT OUVERTA propos de la gomme gellane LT100 (E418)
La gomme gellane LT100 est utilisée pour fabriquer des gels fermes, souples et flexibles. La gomme est soluble dans les liquides dont le pH est compris entre 3,5 et 8, ce qui lui confère une large gamme d'applications. Elle est utilisée pour fabriquer des mousses, des gelées et des guimauves molles. Si une préparation qui en contient est réchauffée, elle fondra.
Utilisation
Dissolvez-la dans un liquide bouillant et elle s'épaissira en refroidissant. La poudre est solide et il ne faut normalement pas plus de 0,5 à 2 pour cent par kilo de liquide. Mélangée à de la gomme gellane de type F, elle donne une texture plus douce
Contenu:
Gomme gellane LT100 (E418)
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