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30 JOURS D'ACHAT OUVERTPlus de quatre cents recettes réparties sur trente-cinq chapitres, légume par légume de A à Z, avec des textes expliquant ce qu'est chaque variété et comment la traiter. Paul Svensson est le chef le plus ouvertement écoresponsable de Suède, et tout le livre repose sur la durabilité, les produits cultivés localement, la réduction du gaspillage et l'utilisation de l'ingrédient dans son intégralité, sans jamais tomber dans le sermon. Cinq cent onze pages. C'est une bible du légume au sens raisonnable du terme, et le seul livre suédois sur le sujet avec ce niveau d'ambition.
Format: Relié
Nombre de pages : 511
Langue : Suédois
Première publication : 2020
