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Ted Wärnåker passe en revue une cinquantaine de plats, sauces et boissons suédois et internationaux et explique d'où viennent réellement les noms et les plats. Pourquoi la salade César s'appelle-t-elle César, et qui était Jansson. Le travail s'appuie sur des livres de cuisine historiques et des sources biographiques, et il a été mené avec plus de rigueur que le format ne le laisse penser. Le livre a été élu meilleur ouvrage d'histoire culinaire aux Gourmand Awards. 123 pages, autrement dit juste ce qu'il faut pour un sujet qui, sinon, tourne facilement au recueil d'anecdotes.
Format : Relié
Nombre de pages : 123
Langue : Suédois
Première publication : 2020
