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MoisturLOK® (sirop) - The Kitchen Lab - 1000 g

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  • Informations sur le produit
    • MoisturLOK® ; en format liquide est un mélange à base d'hydrates de carbone fabriqué à partir de sirop de riz et de concentré de jus de raisin. Il ne contient pas de colorants, d'arômes ou de conservateurs artificiels. Utilisé avec les pâtes à pain, il améliore la stabilité, la qualité, la consistance, la saveur et la sensation en bouche. Il permet également de maintenir un taux d'humidité élevé dans le produit fini. MoisturLOK® ; peut également être utilisé dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux et les muffins pour maintenir le gâteau humide, les barres nutritionnelles et autres, il augmente de manière significative la durée de conservation, augmente le rendement des lots et réduit les déchets de cuisson. Sa capacité à contrôler l'activité de l'eau est due à sa composition unique en sucre, qui permet de contrôler la teneur en humidité mais pas l'activité de l'eau. Les muffins restent moelleux beaucoup plus longtemps !

      Utilisation : Mélanger avec d'autres poudres de votre recette. Doser en pourcentage par rapport au poids total de tous les ingrédients de la recette selon le tableau ci-dessous. Il est recommandé de commencer par le niveau de dose le plus élevé pour développer efficacement les performances, puis de réduire éventuellement la dose pour chaque lot jusqu'à ce que vous trouviez votre dosage optimal.

      Cookies3% - 5%2% - 3%Kavlade degar (saucisse/croissant)2% - 4%1.5% - 2%Granola20% - 25%20% - 25%Bröd2% - 3%1.20%Muffins2% - 4%1.25%Nouilles (färska)2% - 3%1.50%Bars2% - 4%1.5% - 2%Pasta (färsk)3% - 6%2.5% - 3%Fourrage à tarte2% - 3%1.5% - 2%Pretzels2% - 4%2%Tortilla1.5% - 3%1%</tableauConserver au sec et au frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utiliser dans les quatre semaines suivant l'ouverture de l'emballage.Contient : Sirop de riz, jus de raisin concentréNombre pour 100g:Energie : 1354kj/319kcalMatières grasses : 0.403gDont graisses saturées : 0,157gGlucides : 77,6gDont sucres : 64,66gProtéines : 0,9gSel : 0,157gFibres : 0,527gFabriqué par nos amis Ingrédients spéciaux

      Produit

      </th
      Lot sans gluten</thAvec gluten
      Bagels2% - 4%2% - 4%
      Baguette2% - 41% - 1.5%
      Cookies2% - 5%1% - 2%
      Biscuits mous/cookies2% - 3%1.25%
      Panettone;2% - 4%1.20%
      Pâte à pizza1.5% - 3%0,85% - 1.25%
      Scones2% - 4%1% - 1.5%
      Tunnbröd/Pita/Naan1.5% - 3 %1%
      Donuts2% - 4%1% - 1.5%
  • Livraison et frais de port
    • Numéro de l'article livré : 5056191018565 EAN : 5056191018565
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