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30 JOURS D'ACHAT OUVERTMichael Ruhlman applique ici sa méthode des proportions au bar et montre que quasiment tout cocktail classique peut se ramener à une poignée de rapports entre alcool, sucre et acidité. Les recettes se construisent à partir de principes liés aux composants et vous aident à expérimenter vous-même sur une base un peu plus solide. Une fois la structure comprise, vous n'aurez plus jamais besoin de chercher la recette d'un daiquiri. Le livre est court et conceptuellement serré, donc tout l'inverse des pavés qui dominent habituellement le rayon. Illustré par Marcella Kriebel, ce qui lui donne une tonalité visuelle bien à lui.
Format : Relié
Nombre de pages : 288
Langue : Anglais
Première publication : 2023
