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30 JOURS D'ACHAT OUVERTModernist Cuisine est une équipe interdisciplinaire américaine fondée et dirigée par Nathan Myhrvold. Le groupe est composé de scientifiques, de chercheurs et de développeurs qui se consacrent à l'avancement des arts culinaires. Ils ont publié un ensemble de cinq volumes de Modernist Cuisine et Modernist Cuisine at Home.
The Photography of Modernist Cuisine est le recueil des photographies de leurs éditions précédentes. C'est un régal pour les yeux que de parcourir ce livre magique d'images de plats culinaires modernes, d'ustensiles et d'appareils de cuisine en coupe.
Très grand livre, 454 x 343 mm
312 pages, livre relié.
Le livre est écrit en anglais.
Langue : anglais
