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30 JOURS D'ACHAT OUVERTJames Hoffmann possède sans doute à la fois la plus haute crédibilité du monde du café et son coiffeur le plus travailleur. Il a écrit ici le livre de référence pour qui veut vraiment comprendre le café. La troisième édition passe en revue l'origine, l'altitude de culture, la récolte, la fermentation, la torréfaction, l'eau et la méthode d'extraction, qui influencent chacune ce qui finit dans la tasse. La seconde moitié est un tour d'horizon pays par pays d'où vient réellement le café. Le café n'a jamais été aussi bon ni aussi accessible à explorer qu'aujourd'hui, et voici la carte du terrain. 298 pages, et le seul livre sur le sujet qui fonctionne aussi bien pour le débutant que pour celui qui infuse déjà au gramme près.
Format: Relié
Nombre de pages : 288
Langue : Anglais
Première publication : 2014, Cette troisième édition : 2025.
