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Bryant Terry est chef, auteur et militant pour la justice alimentaire en Californie, et a été pendant plusieurs années chef en résidence au Museum of the African Diaspora de San Francisco. Il a écrit Vegan Soul Kitchen et Afro-Vegan et travaille systématiquement autour d'une cuisine végétale.
Ce livre est une anthologie. Il a réuni plus de 100 voix noires, parmi lesquelles des chefs, des écrivains, des artistes et des musiciens, pour construire un ouvrage mêlant recettes, essais, poésie et arts visuels, organisé autour de thèmes et d'expériences plutôt que selon les différents repas. Le contenu traverse l'Afrique, les Caraïbes et les Amériques.
L'une de ses signatures est également présente : chaque recette possède un lien avec la musique. Terry associe les plats à des morceaux et l'a fait dans chacun de ses livres.
Black Food a été le titre inaugural de son propre imprint, dont l'objectif déclaré est de donner aux créateurs noirs et aux autres créateurs non blancs le contrôle sur l'apparence de leurs livres, donc sur la conception graphique, la photographie et l'édition, et pas uniquement sur le texte.
Le livre a remporté le The Art of Eating Prize, décerné au meilleur livre de l'année consacré à l'alimentation et qui privilégie la littérature plutôt que les recettes. Un travail éditorial autant que culinaire.
Format : Relié
Nombre de pages : 304
Langue : Anglais
Première publication : 2021
