Chili + umami - Jonas Cramby
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Le piment + l'umami, c'est le goût de l'excitation et du confort. C'est un tour de montagnes russes - et une main ferme à tenir sur les pentes les plus raides. La combinaison est si puissante qu'elle provoque la formation de nouvelles connexions neurochimiques dans le cerveau et que presque tous les autres aliments pâlissent en comparaison. C'est peut-être la raison pour laquelle chaque culture mangeuse de piment a sa propre version. Du pad kra pao thaïlandais au piripiri portugais en passant par le rigatoni vodka épicé italo-américain et le poulet bulldog coréen, vous apprendrez dans Chilli + Umami à cuisiner à la fois des classiques et des plats fusion. Et comment préparer les condiments magiques qui transforment instantanément les plats quotidiens ennuyeux en quelque chose d'addictif.
Jonas Cramby est journaliste et auteur de livres tels que Texmex from scratch, Mackor, ¡Taco loco ! et Chinese Food Every Day. Il s'agit de son dixième livre de cuisine et de celui qui reflète le mieux la façon dont il cuisine chez lui.
Nombre de pages : 160
Année de publication : 2025
Format : Couverture rigide
Langue : Suédois
ISBN : 9789127191815
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Poids: 1000 Numéro de l'article livré : 9789127191815
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