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Cramby constate que la combinaison du piment et de l'umami est assez puissante pour forger de nouvelles connexions neurochimiques dans le cerveau et faire pâlir presque tous les autres aliments en comparaison, ce qui explique pourquoi chaque culture amatrice de piment a développé sa propre version. Le livre passe du pad kra pao thaïlandais et du piripiri portugais au spicy rigatoni vodka italo-américain, jusqu'au poulet buldak coréen. C'est un livre sur une combinaison de saveurs plutôt que sur un pays, ce qui est une approche plus maligne et bien plus rare.
Format : Relié
Nombre de pages : 160
Langue : Suédois
Première publication : 2025
