The Food of Sichuan - Fuchsia Dunlop

Fuchsia Dunlop s'est formée à l'école de cuisine de Chengdu dans les années quatre-vingt-dix, en tant que première Occidentale, et fait depuis figure d'autorité incontestée en la matière dans le monde anglophone. Voici l'édition révisée de son ouvrage de référence, avec deux cents recettes et un poids linguistique et culturel que la concurrence n'approche même pas. Le mapo tofu est préparé correctement dans ce livre et incorrectement dans presque tous les autres, ce qui constitue à soi seul une raison suffisante de le posséder.

Format : Relié
Nombre de pages : 496
Langue : Anglais
Première publication : 2019