LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERTPlus de six cents techniques, mille photographies et Jacques Pépin lui-même les mains dans chaque étape. Voici l'édition du cinquantième anniversaire de l'ouvrage qui a appris à toute une génération de cuisiniers américains à tenir un couteau, et qui est encore utilisé dans les écoles de cuisine pour la simple raison que personne n'a refait le travail depuis. Il existe des livres de technique plus récents, et ils sont moins bons. Cette édition contient en plus 160 recettes, ce qui dans ce contexte relève quasiment du bonus.
Format : Relié
Nombre de pages : 736
Langue : Anglais
Première publication : 1976
