Cookies & Crumbs - Kaja Hengstenberg

Kaja Hengstenberg dirige Krümel sur Valhallavägen à Stockholm et a construit toute son activité autour d'une seule chose : des cookies plus grands et plus hauts que ce que les Suédois font habituellement, moelleux au centre et légèrement croustillants à l'extérieur. Le livre contient une trentaine de recettes et met l'accent sur les techniques, les textures et les combinaisons de saveurs plutôt que sur la variété pour la variété. C'est un livre resserré sur un problème resserré, ce qui est exactement le bon niveau d'ambition.

Format : Relié
Nombre de pages : 150
Langue : Suédois
Première publication : 2023