Momofuku - David Chang och Peter Meehan

David Chang a ouvert un bar à nouilles dans l'East Village en 2004 et, en cinq ans, avait fait tomber le mur entre grande cuisine et cuisine du quotidien, un exploit que peu réussissent sans demander la permission au préalable. Momofuku est le témoignage de cette période, avec du ramen, des bao, des pickles et un ton qu'aucun auteur de livre de cuisine ne s'était permis avant lui. Les recettes sont exigeantes, et le livre ne consacre pas une seule ligne à s'en excuser. Il est coécrit avec Peter Meehan, ce qui se ressent dans le fait que le texte se lit d'une traite sans qu'on ait besoin de cuisiner quoi que ce soit.

Format: Relié
Nombre de pages : 304
Langue : Anglais
Première publication : 2009