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30 JOURS D'ACHAT OUVERTOsteria 16 No.2 est la suite de l'un des livres de cuisine italienne les plus appréciés issus des pays nordiques, et repose sur le même principe que le premier.
Peu d'ingrédients, correctement travaillés. Toute la philosophie est là, et c'est aussi ce qui rend ces livres si adaptés à la cuisine de tous les jours. Un plat italien se compose rarement de plus de quatre ou cinq éléments, et sa qualité dépend de la manière dont ils sont traités plutôt que de leur nombre.
Le livre réunit 80 nouveaux plats organisés selon la structure réelle d'un repas italien. Antipasti, pâtes, risotto, polenta, légumes et desserts. Les plats sont faits pour être partagés et posés au milieu de la table, et non pour être servis en portions individuelles.
Emil Alsbo et Morten Kaltoft sont amis d'enfance et dirigent trois osterias à Copenhague, Haderslevgade, Ravnsborggade et Sønder Boulevard. Cela en dit long sur la place qu'occupe aujourd'hui la cuisine nordique. La ville est devenue un lieu où les cuisines d'autres pays sont interprétées à un niveau qui dépasse souvent l'original, et les osterias en sont parmi les exemples les plus évidents.
Le livre est broché en rouge, compte 296 pages et adopte la même sobriété dans sa conception que dans sa cuisine.
Format : Broché
Nombre de pages : 296
Nombre de recettes : 80
Auteurs : Emil Alsbo, Morten Kaltoft
Éditeur : Strandberg Publishing
Langue : Anglais
Première publication : En danois en octobre 2024, cette édition anglaise : août 2026
