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30 JOURS D'ACHAT OUVERTPenang est un livre sur l'île malaisienne du même nom, à la fois livre de cuisine et guide culturel. Avec le chef André Chiang, directeur culinaire de l'Eastern & Oriental Express, ainsi que Malcolm Lee et Abby Lee, le livre propose 23 recettes de plats malaisiens classiques, de l'acidulé Assam Laksa au Three-layer Rice Pudding de Kirthanna Naidu. Les photographies sont de Luo Yang dans un langage visuel vivant, et des essais de Tash Aw, Anna Sulan Masing et Kirthanaa Naidu guident le lecteur à travers les sites emblématiques de la région, des plantations de noix de muscade familiales aux fermes de durian perchées dans les collines couvertes de jungle.
Le livre se déplace entre les marchés et les cuisines familiales et capture une île où l'air épicé rencontre la brise marine et où, comme l'écrit Tash Aw, le temps a une autre signification. Publié en collaboration avec Belmond.
Éditeur : Apartamento Publishing
Publication : novembre 2024
Format : 190 x 240 mm
Relié
Pages : 192
Langue : anglais
ISBN : 9788409661312
