Room for Dessert - Will Goldfarb

Will Goldfarb dirige Room4Dessert à Bali et crée des desserts plus proches de l'installation artistique que du dessert. Le livre documente la méthode avec le niveau de détail nécessaire pour qu'elle soit réellement utilisable, mais c'est tout autant un exposé d'une façon de penser. Les recettes sont complexes et vont bien au-delà de ce que la plupart des cuisines domestiques osent entreprendre. Ceux qui travaillent déjà les desserts à titre professionnel y trouveront de quoi être à la fois agacés et inspirés.

Format : Relié
Nombre de pages : 272
Langue : Anglais
Première publication : 2018