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30 JOURS D'ACHAT OUVERTRichard Olney était américain, s'est installé en Provence, puis a écrit le livre auquel toute une génération de chefs se réfère lorsqu'ils parlent de cuisine familiale française. Le texte est réflexif plutôt qu'instructif, et les recettes sont intégrées dans une prose continue, ce qui était normal à l'époque et est devenu un procédé stylistique aujourd'hui. Olney a également façonné la pensée du cercle Chez Panisse et donc, indirectement, tout le mouvement américain axé sur les produits. Un livre culte au sens raisonnable du terme.
Format : Relié
Nombre de pages : 352
Langue : Anglais
Première publication : 1974
