The Nordic Baking Book - Magnus Nilsson

Magnus Nilsson a passé plusieurs années à parcourir les pays nordiques pour documenter la boulangerie avant qu'elle ne disparaisse, ce qu'elle fait au même rythme que les boulangeries elles-mêmes. Le livre couvre la Suède, la Norvège, le Danemark, la Finlande, l'Islande, les îles Féroé et le Groenland, avec les pains, gâteaux et pâtisseries réellement préparés à la maison, organisés pour faire apparaître les différences régionales. 576 pages. C'est un travail ethnographique autant qu'un livre de cuisine, réalisé par un chef qui savait que ce savoir était en train de disparaître. Personne d'autre ne l'avait fait, et maintenant personne d'autre n'a besoin de le faire.

Format : Relié
Nombre de pages : 576
Langue : Anglais
Première publication : 2018