Café

Le Café est dominé par James Hoffmann, champion du monde barista et auteur des deux livres auxquels la plupart des gens se réfèrent lorsqu'ils veulent vraiment comprendre le café.

The World Atlas of Coffee aborde l'origine, l'altitude de culture, les variétés, la récolte, la fermentation et la torréfaction, puis parcourt pays par pays l'ensemble du monde producteur de café. La troisième édition a été mise à jour et compte 288 pages. C'est la carte du territoire.

How to Make the Best Coffee at Home constitue la partie pratique. Quel matériel mérite son prix, comment moudre, comment doser, quel rôle joue l'eau et ce qui se passe réellement à chaque étape de l'extraction. En pratique, le livre fait également office de guide d'achat pour les moulins, les balances et les cafetières.

Le café est la section où les livres et le matériel sont le plus étroitement liés. Si vous avez acheté un moulin sans être satisfait du résultat, la réponse se trouve presque toujours dans l'un de ces deux livres.