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Apollo se trouve dans la cour de la Kunsthal Charlottenborg, sur Kongens Nytorv, c'est-à-dire dans l'ancien bâtiment de l'Académie des beaux-arts en plein centre de Copenhague. C'est la deuxième adresse de Frederik Bille Brahe après Atelier September et, contrairement à celui-ci, Apollo reste ouvert jusqu'au soir. Le « and party » du titre n'est pas décoratif.
La cuisine est dirigée avec Yuta Kurahashi, ce qui explique pourquoi les influences japonaises sont précises et ne relèvent pas simplement d'un effet de style. Le livre rassemble 104 recettes, danoises dans leur base, avec des couches françaises, italiennes et japonaises, et presque tout est plus simple à réaliser qu'il n'y paraît.
Le livre parle autant du lieu que de la cuisine. De la façon dont l'intérieur, les œuvres d'art et la céramique ont vu le jour, des amis qui ont participé à quoi, et de la manière dont un endroit installé dans la cour d'un musée devient un lieu que l'on fréquente pour d'autres raisons que la faim. C'est précisément ce qu'Apartamento fait de mieux : ils publient un magazine de décoration intérieure et regardent les restaurants à travers ce prisme.
Si vous ne devez avoir qu'un seul de ses deux livres, la différence est simple. Atelier September, c'est le matin et le calme, Apollo, c'est le soir et le vin. Choisissez selon le type d'hôte que vous êtes.
Format : Relié
Nombre de pages : 320
Langue : Anglais
Première publication : 2025
