Atelier September: A place for daytime cooking - Frederik Bille Brahe
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Atelier September : A place for daytime cooking est le premier livre de cuisine consacré au célèbre restaurant de Copenhague, avec des recettes du propriétaire Frederik Bille Brahe, donnant un accès exclusif aux plats les plus emblématiques de l'Atelier September.
86 recettes, pour la plupart végétariennes, pour le petit-déjeuner, le déjeuner, les sucreries et les plats de base de l'A.S., y compris l'"Avocado Mad", en mettant l'accent sur les ingrédients frais et de saison.
Frederik reproduit les recettes de crêpes moelleuses comme des financiers, de soupes et de salades de saison, et de desserts parfumés au matcha avec la même familiarité qui a façonné son premier livre à succès avec Apartamento, All the Stuff We Cooked (Toutes les choses que nous avons cuisinées).
Une introduction et des intermèdes poétiques écrits par Frederik donnent un aperçu des débuts d'A.S. et de ses inspirations culinaires, en toile de fond de ce qui allait devenir l'un des restaurants les plus célèbres de Copenhague.
Édité par Jeni Porter et photographié par Rasmus Weng Karlsen, Atelier September est en quelque sorte un retour à la maison - tant par les souvenirs évoqués par les saveurs familières et les beaux objets que par les amis de toujours que l'on se fait autour d'une table.
Date de sortie : 11 décembre 2023
Publié par Apartamento Publishing S.L.
Première édition
Dimensions : 215 x 297 mm
Nombre de pages : 256
Format : Couverture rigide
Langue : anglais
SBN : 978-84-09-55777-6
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