Cuillère portionneuse à déclencheur Model CR - Stöckel
50 €
1521-14120
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Informations sur le produit
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Cuillère portionneuse Stöckel qui, à l’origine, est une cuillère à glace mais qui en pratique est un outil de volume. Fabriquée en acier inoxydable massif et conçue pour un travail constant, non seulement pour les desserts glacés mais partout où une forme ronde, exacte et répétable est essentielle. La qualité et la mécanique sont immédiatement perceptibles.
Model CR possède une coupe distincte et légèrement plus profonde que de nombreuses alternatives légères. Elle traverse proprement les masses fermes comme plus souples sans déformer la forme. La rigidité assure une pression uniforme sur tout le mouvement, particulièrement visible dans les glaces denses, farces froides ou purées compactes. La différence se ressent dès la première utilisation et encore davantage après des milliers de répétitions.
Elle fonctionne aussi naturellement en production de meze qu’en cuisine dessert. Une portion arrondie de houmous ou de baba ganoush prend une forme nette dans l’assiette. La purée en ligne de service reste identique du début à la fin. En fine dining, elle permet de créer des éléments précis de mousse, pâté ou purée.
Tailles disponibles :
1/12 – 83 ml, portions généreuses.
1/16 – 63 ml, format polyvalent.
1/20 – 50 ml, standard fréquent.
1/24 – 42 ml, volume plus raffiné.
1/30 – 33 ml, éléments complémentaires.
1/36 – 29 ml, petites portions précises.
La force de Stöckel réside dans le choix des matériaux et la constance de fabrication. La coupe est rigide, non emboutie finement. Le mécanisme à ressort et les engrenages dépassent les standards du secteur. Surface lisse, hygiénique et facile à nettoyer. Compatible lave-vaisselle quotidien.
Model CR est donc plus qu’une cuillère à glace, c’est un outil de forme et de volume standardisés.
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Livraison et frais de port
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Hauteur: 4 cm Longueur: 25,5 cm Poids: 234 g, 240 g, 244 g, 254 g, 256 g, 275 g
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