Indonesian Food - Sri Owen

L'Indonésie compte plus de 17 000 îles et autant de traditions culinaires, que le monde occidental réduit généralement au satay et au nasi goreng. Sri Owen est née à Sumatra, s'est installée au Royaume-Uni dans les années 1960 et a depuis fait plus que presque quiconque pour documenter la cuisine indonésienne en anglais. Elle a voyagé, consigné recettes et traditions et maintenu les distinctions entre les régions plutôt que de les réunir en une seule cuisine, et c'est précisément cette distinction qui constitue tout l'intérêt du livre. On y trouve des recettes provenant de tout l'archipel, accompagnées de notes sur leur origine et sur les raisons pour lesquelles elles sont telles qu'elles sont. Attendez-vous à devoir faire un tour dans une épicerie asiatique, mais aussi à ne plus avoir besoin d'un autre livre sur l'Indonésie.

Format : Relié
Nombre de pages : 304
Langue : Anglais
Première publication : 2008, cette édition mise à jour : 2023