The Connaught Bar - Agostino Perrone

Le Connaught Bar à Mayfair a été plusieurs fois classé meilleur bar du monde, et Agostino Perrone en est l'homme derrière tout ça. Le livre contient plus de 200 cocktails et composants de cocktails, des classiques aux innovations maison, avec des instructions pas à pas. Au-delà des recettes, on comprend en profondeur comment le bar pense l'accueil des clients, le rythme et la composition. 256 pages. C'est un des rares livres de bar qui parle autant de gestion que de cocktails. Chaque cocktail a droit à une présentation et des commentaires de l'auteur, et si vous n'êtes pas encore impressionné, sachez que la préface a été écrite par nul autre que Massimo Bottura.

Format : Relié
Nombre de pages : 256
Langue : Anglais
Première publication : 2024