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Le duo pâtissier et boulanger le plus primé et le plus adulé de Suède, Frida Bäcke et Bedros Kabranian, sort enfin un livre ensemble ! Depuis l'ouverture conjointe de Socker Sucker à Stockholm à l'automne 2022, les succès s'enchaînent. Les confrères de la profession ont élu Socker Sucker Pâtisserie des Pâtissiers chaque année depuis, tandis que Frida Bäcke poursuit sa série en tant que Pâtissière des Pâtissiers, un titre qu'elle avait déjà décroché auparavant.
Socker Sucker s'est distingué en maintenant un niveau ahurissant sur chaque création et a établi une nouvelle référence pour l'artisanat boulanger et pâtissier suédois. La dernière mission extérieure de Bäcke et Kabranian a été d'assurer le dessert et le pain du dîner Nobel 2024.
Ce livre de recettes déborde de pâtisseries et de brioches et rassemble une cinquantaine de recettes avec le meilleur de la pâtisserie. Des brioches, pains et pâtisseries jusqu'à la précision et la perfection acérées qui font la signature de Socker, tout est présenté de façon claire et terriblement appétissante.
Le livre couvre les pâtisseries spéciales de toute l'année : semlor, pâtisseries de Pâques, gâteau de la Saint-Jean, tarte aux pommes et les incontournables pâtisseries de Noël comme les brioches au safran et le pain d'épices suédois. Bien sûr, les classiques comme les croissants, les roulés à la cannelle, le Mille-Feuille et la Tarte Tatin sont aussi de la partie, tous revisités à la façon Socker Sucker (autrement dit, en mieux).
Ceci pourrait bien être le livre suédois le plus attendu du XXIe siècle, toutes catégories confondues !
Format : Relié
Nombre de pages : 176
Langue : Anglais
Première publication : 2025
