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La sélection la plus vaste de recettes latino-américaines jamais publiée, réalisée sous la direction de Virgilio Martínez. Le livre s'étend des côtes tropicales du Mexique aux îles glacées de la pointe sud du continent et traite d'une région dont la richesse culinaire a rarement bénéficié d'une place à la hauteur de son ampleur. Quatre cent trente-deux pages. Là où Central documentait un restaurant, celui-ci documente tout un continent, un chantier considérablement plus vaste et que personne n'avait encore vraiment osé entreprendre.
Format : Relié
Nombre de pages : 432
Langue : Anglais
Première publication : 2021
