The Swedish Cookbook - Niklas Ekstedt

Niklas Ekstedt couche la cuisine suédoise sur le papier pour un public international, ce qui est considérablement plus difficile que ça n'en a l'air, puisque la moitié du travail consiste déjà à déterminer ce qui est suédois et ce qui est simplement vieux. Fumée, feu, acidité et conserves, avec une rigueur méthodique que les livres de cuisine suédois s'accordent rarement. Le fait qu'il soit écrit en anglais le rend, franchement, plus utile pour nous que pour ses destinataires, car on voit sa propre cuisine plus clairement quand quelqu'un d'autre est contraint de l'expliquer.

Format : Relié
Nombre de pages : 272
Langue : Anglais
Première publication : 2026