Les Halles Cookbook, 20th Anniversary Edition - Anthony Bourdain
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Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook est un livre de cuisine intemporel qui vous plonge au cœur de la cuisine bistro française classique. Écrit par le légendaire Anthony Bourdain, qui s’est fait un nom en tant que chef exécutif de la mythique brasserie Les Halles à New York, il ne s’agit pas d’un simple recueil de recettes mais d’un guide charmant, humoristique et honnête de la cuisine française généreuse, pleine d’âme et de caractère, marques de fabrique de Bourdain au-delà de ses compétences gastronomiques.
Le livre vous accompagne pas à pas à travers des recettes de plats emblématiques tels que le steak frites, les escargots, le foie gras et les ragoûts rustiques, avec le même ton direct et passionné qui a fait de Bourdain l’une des voix les plus aimées du monde culinaire. Vous y trouverez non seulement des techniques et des choix d’ingrédients, mais aussi un aperçu de la manière dont ces classiques sont réellement préparés dans une cuisine professionnelle, et il est facile d’imaginer Anthony Bourdain à vos côtés pour vous guider à chaque étape.
Grâce à son mélange de recettes classiques, de conseils techniques pratiques et de l’humour caractéristique de Bourdain, Les Halles Cookbook trouve aussi bien sa place sur l’étagère du cuisinier amateur passionné que dans une cuisine professionnelle. C’est un hommage à la culture bistro française et un incontournable pour tous ceux qui aiment une cuisine riche et authentique, pleine de caractère et d’attitude.
Anthony Bourdain est une véritable icône culte du monde gastronomique qui, par son respect du métier et son honnêteté, a influencé la manière dont le grand public perçoit la nourriture, le monde de la restauration et les chefs. Si vous ne possédez pas déjà l’édition originale, cette édition du 20e anniversaire est un ouvrage de référence indispensable dans toute bibliothèque culinaire.
Format : Relié
Nombre de pages : 416
Langue : Anglais
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Livraison et frais de port
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Hauteur: 3, 4 cm Poids: 1, 3 kg Numéro de l'article livré : 9781526689672 EAN : 9781526689672
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