Couteaux Santoku

Un beau nom pour un beau couteau. Le couteau Santoku est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental. Santoku signifie approximativement «trois tâches» et peut être utilisé pour la viande et le poisson ainsi que pour les légumes (un couteau polyvalent, en d'autres termes). Il a une forme caractéristique avec un dos droit qui s'incline assez fortement vers la pointe. Comme le couteau du chef, il a généralement un bord plutôt incurvé. La longueur de la lame est généralement comprise entre 15 et 24 cm.