Cocktails & Bar
Cocktails & Bar rassemble aussi bien la science qui se cache derrière un cocktail que des recueils de recettes issus des meilleurs bars du monde, auxquels s'ajoutent des titres suédois consacrés au bar à domicile.
Liquid Intelligence de Dave Arnold applique les principes mesurables de la physique à la glace, à la clarification, à la carbonatation et à la température, et a remporté à la fois le James Beard Award du meilleur livre consacré aux boissons et le Jane Grigson Award de l'IACP. Cocktail Codex ramène tout l'univers du cocktail à six recettes fondamentales, old fashioned, martini, daiquiri, sidecar, whisky highball et flip, et enseigne un système plutôt qu'un répertoire. Death & Co rassemble 500 recettes du bar de l'East Village qui, plus que presque tout autre, a façonné la renaissance moderne du cocktail.
Regarding Cocktails est le seul livre de Sasha Petraske, publié après sa mort, avec les recettes du légendaire Milk & Honey. The Connaught Bar rassemble plus de 200 cocktails du bar londonien régulièrement classé parmi les meilleurs au monde, tandis que Spirited réunit 600 recettes provenant de 500 bars à travers le monde.
Parmi les titres suédois figurent Hemmabaren de David Kringlund, Svensk sprit d'Emil Äreng consacré aux cocktails préparés exclusivement à partir d'ingrédients suédois, ainsi que les livres de Hans-Olov Öberg sur le gin tonic et la quête du dry martini parfait.
